ほっくり里芋と鶏そぼろの中華風

里芋は良く洗って上下の皮をとり、上から下へ皮をむきます。 塩水で良く洗っておきます。

お鍋に水と鶏ガラスープの素でスープを作り、里芋を加えます。里芋に竹串がささるくらいまで煮込みます。

煮たった煮汁に、鶏ひき肉を加えます。アクを取りながら中火で煮込んで、火が通ったらオイスターソースを加えて最後にお塩で味を調節します。