ほうれん草とお揚げさんのお味噌汁

ほうれん草は、3cmほどの長さに。 油揚げは、熱湯をかけて油抜きして横半分に切ってから縦に1cmほどの幅で刻みます。

出汁に油揚げを入れて加熱し、沸騰したらほうれん草を加えます。サッと混ぜたらすぐにほうれん草がしんなりしますので火を止めます。

お味噌を、味噌濾しを使って溶かし入れて完成です。