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エリンギとネギの白ワイン蒸し

10

2013.09.02

分類

調理時間: 10分

ID104495

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

おつまみにも出来る、簡単でおいしい一品。甘味を蓄えた冬の葱で作ると、トロッとして甘くお勧めです^^

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材料(2人分 )
エリンギ 90g
90g
にんにく 1/2片
白ワイン 50cc
オリーブオイル 大さじ1強
ひとつまみ
作り方
Point!
白ワインを入れてからは素早く炒めて下さい!良くフライパンを振って、白ワインが白っぽく乳化するように良く炒めて下さい。
  1. ネギは、白く太い部分に切り込みを入れて、葉の部分はそのままで4〜5cmの長さにします。エリンギは0.5mmほどの薄さにスライスしておきます。
  2. フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを加えて火にかけます。香りがしっかり出るまで、フライパンを傾けてにんにくをしっかり素揚げして取り出します。
  3. ここにねぎの白い部分を加えます。全体にオイルを行き渡らせたら白ワインを加えて、ネギの葉の部分とエリンギを加えて塩を振り、素早くフライパンを振りながら火を通します。
  4. ネギの白い部分もしんなりしたらお皿に盛り、お好みでパルメザンチーズとブラックペッパーで仕上げます。
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