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    エリンギとネギの白ワイン蒸し

    • 投稿日2013/09/02

    • 更新日2013/09/02

    • 調理時間10

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    おつまみにも出来る、簡単でおいしい一品。甘味を蓄えた冬の葱で作ると、トロッとして甘くお勧めです^^

    材料2人分

    • エリンギ
      90g
    • 90g
    • にんにく
      1/2片
    • 白ワイン
      50cc
    • オリーブオイル
      大さじ1強
    • ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    白ワインを入れてからは素早く炒めて下さい!良くフライパンを振って、白ワインが白っぽく乳化するように良く炒めて下さい。

    • 1

      ネギは、白く太い部分に切り込みを入れて、葉の部分はそのままで4〜5cmの長さにします。エリンギは0.5mmほどの薄さにスライスしておきます。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを加えて火にかけます。香りがしっかり出るまで、フライパンを傾けてにんにくをしっかり素揚げして取り出します。

    • 3

      ここにねぎの白い部分を加えます。全体にオイルを行き渡らせたら白ワインを加えて、ネギの葉の部分とエリンギを加えて塩を振り、素早くフライパンを振りながら火を通します。

    • 4

      ネギの白い部分もしんなりしたらお皿に盛り、お好みでパルメザンチーズとブラックペッパーで仕上げます。

      工程写真
    レシピID

    104495

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    作ってみた!

    Mayu*
    • Artist

    Mayu*

    二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。

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