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揚げ豆腐の中華風野菜あんかけ

  • 2013.09.02

  • 104497
    揚げ豆腐の中華風野菜あんかけ
    揚げ豆腐の中華風野菜あんかけ

    コメント

    パリッと揚げたお豆腐に、あつあつ野菜あんを絡めます!サクサクの食感と、餡でもっちりした食感が楽しめます。

    材料(2人分 )

    250g
    1/2本
    1/2個
    1枚
    30g
    200cc
    50cc
    小さじ1
    小さじ2
    小さじ1〜2
    ひとつまみ
    適量
    適量

    作り方

    1

    お豆腐は、軽く水切りしておきます。
    2cmほどの厚さにし、片栗粉をまぶし少量の油で色づくまでカリッと揚げ、油を切っておきます。(サラダ油大さじ3ほど)
    野菜は千切りにし、ネギは小口切りにしておきます。

    2

    キッチンペーパで、フライパンの余分な油を少し取り、刻んだ野菜を炒めます。しんなりしたら、Aの材料を入れて1分ほど煮込みます。

    3

    ●印の調味料を加えます。醤油は最後に加えて、加減しながら加えて下さい。水溶き片栗粉でとろみをつけて、揚げたお豆腐に簡単に絡めて完成です。

    ポイント

    餡と揚げ豆腐を混ぜすぎると、サクサクの食感がなくなりますのでお好みですが半分は上に乗せる感じで盛り付けると、「サクッ」と「もっちりと」食感が楽しめます。
    大人アレンジとして、ラー油や糸とうがらしなどで辛さをプラスして下さい!

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    レビュー1件

    • とりかまめし

      豆腐を揚げるのに苦戦しましたが、美味しく出来ました!

      2015.10.23 13:31

      とりかまめしさん

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