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揚げ豆腐の中華風野菜あんかけ

20

2013.09.02

分類

調理時間: 20分

ID104497

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

パリッと揚げたお豆腐に、あつあつ野菜あんを絡めます!サクサクの食感と、餡でもっちりした食感が楽しめます。

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材料(2人分 )
絹ごし豆腐 250g
人参 1/2本
玉葱 1/2個
白菜 1枚
30g
水 (A) 200cc
料理酒 (A) 50cc
鶏がらスープの素 (A) 小さじ1
オイスターソース (●) 小さじ2
醤油 (●) 小さじ1〜2
塩 (●) ひとつまみ
片栗粉 適量
水溶き片栗粉 適量
作り方
Point!
餡と揚げ豆腐を混ぜすぎると、サクサクの食感がなくなりますのでお好みですが半分は上に乗せる感じで盛り付けると、「サクッ」と「もっちりと」食感が楽しめます。 大人アレンジとして、ラー油や糸とうがらしなどで辛さをプラスして下さい!
  1. お豆腐は、軽く水切りしておきます。
    2cmほどの厚さにし、片栗粉をまぶし少量の油で色づくまでカリッと揚げ、油を切っておきます。(サラダ油大さじ3ほど)
    野菜は千切りにし、ネギは小口切りにしておきます。
  2. キッチンペーパで、フライパンの余分な油を少し取り、刻んだ野菜を炒めます。しんなりしたら、Aの材料を入れて1分ほど煮込みます。
  3. ●印の調味料を加えます。醤油は最後に加えて、加減しながら加えて下さい。水溶き片栗粉でとろみをつけて、揚げたお豆腐に簡単に絡めて完成です。
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とりかまめし さん
2015.10.23 13:31

豆腐を揚げるのに苦戦しましたが、美味しく出来ました!

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