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キャベツの塩バター

15

2013.09.02

分類

調理時間: 15分

ID104501

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

塩バターと、シンプルな調理で、素材の良さが引き立つレシピです。しっとりやわらかく、蒸し焼きにしたキャベツは甘くておいしいです♪

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材料(2人分 )
キャベツ 1/4玉(230g
オリーブオイル 小さじ1
無塩バター 10g
塩 (親指と人差し指で) 摘まんで2回
水 (又は白ワイン) 大さじ3〜4
作り方
Point!
蒸し焼きにして、初めに蓋を開けた時に水分がなくなっていたら、お水を少し足して下さい! 盛り付けの際、パルメザンチーズやブラックペッパーで仕上げるのもお勧めです!
  1. キャベツは芯の汚れている部分だけを切り取り、芯を残したまま4等分で「くし形切り」にします
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、キャベツを寝かせ、お塩を親指と人差し指で軽く摘まんで満遍なくかけます。ひっくりかえして、再び同じ様にお塩をし、両面焼きます。
  3. お水とバターを加えて蓋をし、中火〜弱火で4分蒸し焼きにします。蓋をあけて、フライ返しでキャベツを返して、蓋をして更に3分ほど焼き芯までやわらかくなったら完成です!
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