長芋の肉じゃが風

材料4人分

• 牛薄切り肉
  200g
• 長芋
  180g
• 玉葱
  1個
• 人参
  1/2本
• 砂糖 (●)
  大さじ1
• みりん (●)
  大さじ1
• 醤油 (●)
  大さじ1
• 水
  200cc
• 料理酒 (A)
  大さじ2
• 醤油 (A)
  大さじ1
• みりん (A)
  おさじ1

作り方

• 1

  長芋は、皮を剥いて一口大より小さめに切ります。 人参は1cm角、玉ねぎはくし形切り、牛肉は食べ易く切ります。

• 2

  お鍋に、少量のサラダ油を入れて加熱し牛肉を炒めます。半分くらい色が変わったら●印の調味料を加えて良く混ぜて炒め、赤い部分が少し残る程度で取り出します。

• 3

  2のお鍋に、刻んだ野菜と水を加えて水分が少なくなるまで良く煮ます。 水分がほんの少しになったらAの調味料を入れて、全体を混ぜ、牛肉を被せるように加えそのまま少し煮込みます。

  
• 4

  最後に全体を混ぜ合わせて完成です。

ポイント

3のAを加える前に、人参がまだ固いようでしたら調味料を加えるまえにもう一度お水を少し加えて、やわらかくなるまで煮込んで下さい!

作ってみた！

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