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薄い煮汁で、サッと煮込みます。ふんわりやわらかい身がおいしいカレイの、定番の煮付けです。
鍋にカレイ以外の材料を入れて、火にかけます。
その間に、カレイの切り身に熱湯をかけて霜降りします。 煮立った煮汁に、カレイをそっと加えて落とし蓋をして煮ます。
中まで火が通ったら火を消し、粗熱が取れるまで煮汁の中で放置します。
盛り付けに、煮汁で使った生姜を刻んで添えます。 煮汁は濃い味ですが、魚自体にはそのままの味は入りません^^
レシピID:104511
更新日:2013/09/02
投稿日:2013/09/02
Mayu*