カレイの煮付け

20

2013.09.02

分類

調理時間: 20分

ID 104511

Mayu*

Mayu*のカラダ想いのきちんとごはん。

薄い煮汁で、サッと煮込みます。ふんわりやわらかい身がおいしいカレイの、定番の煮付けです。

    材料

    (2人分 )
    カレイ 2切れ
    料理酒 100cc
    200cc
    白醤油 大さじ4
    みりん 大さじ4
    砂糖 小さじ1
    砂糖 小さじ2
    生姜 10g弱

    作り方

    ポイント

    盛り付けに、煮汁で使った生姜を刻んで添えます。
    煮汁は濃い味ですが、魚自体にはそのままの味は入りません^^
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    1. 鍋にカレイ以外の材料を入れて、火にかけます。
    2. その間に、カレイの切り身に熱湯をかけて霜降りします。
      煮立った煮汁に、カレイをそっと加えて落とし蓋をして煮ます。
    3. 中まで火が通ったら火を消し、粗熱が取れるまで煮汁の中で放置します。
    2 9

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