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カレイの煮付け

  • 2013.09.02

  • 104511
    カレイの煮付け
    カレイの煮付け

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    薄い煮汁で、サッと煮込みます。ふんわりやわらかい身がおいしいカレイの、定番の煮付けです。

    材料(2人分 )

    2切れ
    100cc
    200cc
    大さじ4
    大さじ4
    小さじ1
    小さじ2
    10g弱

    作り方

    1

    鍋にカレイ以外の材料を入れて、火にかけます。

    2

    その間に、カレイの切り身に熱湯をかけて霜降りします。
    煮立った煮汁に、カレイをそっと加えて落とし蓋をして煮ます。

    3

    中まで火が通ったら火を消し、粗熱が取れるまで煮汁の中で放置します。

    ポイント

    盛り付けに、煮汁で使った生姜を刻んで添えます。
    煮汁は濃い味ですが、魚自体にはそのままの味は入りません^^

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