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    カレイの煮付け

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    • 20

    薄い煮汁で、サッと煮込みます。ふんわりやわらかい身がおいしいカレイの、定番の煮付けです。

    材料(2人分 )

    • カレイ
      2切れ
    • 料理酒
      100cc
    • 200cc
    • 白醤油
      大さじ4
    • みりん
      大さじ4
    • 砂糖
      小さじ1
    • 砂糖
      小さじ2
    • 生姜
      10g弱

    作り方

    • 1

      鍋にカレイ以外の材料を入れて、火にかけます。

    • 2

      その間に、カレイの切り身に熱湯をかけて霜降りします。 煮立った煮汁に、カレイをそっと加えて落とし蓋をして煮ます。

    • 3

      中まで火が通ったら火を消し、粗熱が取れるまで煮汁の中で放置します。

    ポイント

    盛り付けに、煮汁で使った生姜を刻んで添えます。 煮汁は濃い味ですが、魚自体にはそのままの味は入りません^^

    作ってみた!

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