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カレイの煮付け

20

2013.09.02

分類

調理時間: 20分

ID104511

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

薄い煮汁で、サッと煮込みます。ふんわりやわらかい身がおいしいカレイの、定番の煮付けです。

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材料(2人分 )
カレイ 2切れ
料理酒 100cc
200cc
白醤油 大さじ4
みりん 大さじ4
砂糖 小さじ1
砂糖 小さじ2
生姜 10g弱
作り方
Point!
盛り付けに、煮汁で使った生姜を刻んで添えます。 煮汁は濃い味ですが、魚自体にはそのままの味は入りません^^
  1. 鍋にカレイ以外の材料を入れて、火にかけます。
  2. その間に、カレイの切り身に熱湯をかけて霜降りします。
    煮立った煮汁に、カレイをそっと加えて落とし蓋をして煮ます。
  3. 中まで火が通ったら火を消し、粗熱が取れるまで煮汁の中で放置します。
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