ふわとろ♪長芋入りの出汁巻き

ボウルに卵を割り入れ、長芋をすりおろします。 長芋を泡立てるように、しっかりと良く混ぜます。 ここに、白だしとみりんを加えて更に混ぜます。

玉子焼き用のフライパンに、薄くサラダ油をひきキッチンペーパーなどで伸ばして、余分な油を拭き取ります。卵液を1/3ほど加えて、底から全体を菜箸でかき混ぜます。奥に卵を寄せて、形を整えます。

残った卵液を半分、手前に流し入れて奥に寄せた卵が被るように広げます。奥から、転がしながら巻いていきます。もういちど奥に寄せて、同じ作業をします。

最後に、巻き簾で巻きこんで形を整えたら完成です。