<無水>豚肉のトマト煮

豚肉は塩を表にひとつまみ、裏にひとつまみと、割としっかりめに下味を付けます。 トマトはザク切りに、玉ねぎは薄めにスライスします。ニンニクと生姜はすりおろします。

フライパンに、オリーブオイル（分量外）をひき、豚肉の両面を焼きます。一度取りだし、玉ねぎとトマトを炒めしんなりしたら●印の材料と生姜・にんにくを加えて混ぜます。

野菜の上に豚肉を広げ、蓋をして2分ほど蒸し焼きにします。蓋を開け、☆印の材料を加えて煮込みます。 お肉をお皿に盛り、ソースを若干煮詰め上からかけて完成です。