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生姜焼き用の厚めのロースを使用しました。300gで7〜8枚のものです! フライパンで、ポークチャップ風の煮込み♪パスタと合わせても絶品ですよ!
豚肉は塩を表にひとつまみ、裏にひとつまみと、割としっかりめに下味を付けます。 トマトはザク切りに、玉ねぎは薄めにスライスします。ニンニクと生姜はすりおろします。
フライパンに、オリーブオイル(分量外)をひき、豚肉の両面を焼きます。一度取りだし、玉ねぎとトマトを炒めしんなりしたら●印の材料と生姜・にんにくを加えて混ぜます。
野菜の上に豚肉を広げ、蓋をして2分ほど蒸し焼きにします。蓋を開け、☆印の材料を加えて煮込みます。 お肉をお皿に盛り、ソースを若干煮詰め上からかけて完成です。
茹でたショートパスタや、クスクスを添えてもおいしいです^^
レシピID:104536
更新日:2013/09/02
投稿日:2013/09/02
Mayu*