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たけのこの木の芽和え

15

2013.09.02

分類

調理時間: 15分

ID104546

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

たけのこの季節です^^
たっぷりの木の芽を使って、贅沢な味わいです。

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材料(4人分 )
たけのこ 180g
木の芽 1g
白みそ (●) 大さじ3
三温糖 (●) 小さじ1
米酢 (●) 小さじ2
だし汁 (●) 大さじ1
塩 (●) 少々
作り方
Point!
酢を入れることで、味がしまります。
  1. 下拵えした筍を、薄い出汁でサッと煮てから使用します。木の芽は、すり鉢でするか包丁で微塵切りにします。包丁を使う場合は、粘りが出るまでたたきます。
  2. ●印の材料を1と合わせます。
    食べ易い大きさに切った筍と和えたら、完成です。
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