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たけのこの木の芽和え

  • 2013.09.02

  • 104546
    たけのこの木の芽和え
    たけのこの木の芽和え

    コメント

    たけのこの季節です^^
    たっぷりの木の芽を使って、贅沢な味わいです。

    材料(4人分 )

    180g
    1g
    大さじ3
    小さじ1
    小さじ2
    大さじ1
    少々

    作り方

    1

    下拵えした筍を、薄い出汁でサッと煮てから使用します。木の芽は、すり鉢でするか包丁で微塵切りにします。包丁を使う場合は、粘りが出るまでたたきます。

    2

    ●印の材料を1と合わせます。
    食べ易い大きさに切った筍と和えたら、完成です。

    ポイント

    酢を入れることで、味がしまります。

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