揚げ餅と豆腐の彩り野菜餡かけ

材料（2人分 ）

• 豆腐
  300g
• お餅 (切り餅)
  2切れ
• 片栗粉
  適量
• こんぶだし (●)
  200cc
• ほうれん草 (●)
  15g
• パプリカ(黄) (●)
  1/4個
• パプリカ(赤) (●)
  1/4個
• 玉葱 (●)
  30g
• 薄口醤油 (A)
  大さじ2
• えのき茸
  30g
• みりん (A)
  大さじ1
• 料理酒 (A)
  大さじ1
• 砂糖 (A)
  小さじ2
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 1

  ●印のお野菜を、細かく刻みます。 フライパンに●印の材料を入れてサッと煮込み、Aの調味料を入れたら水溶き片栗粉でとろみを付けて餡を作ります。

• 2

  軽く水切りしたお豆腐を、1.5cmの薄さに切り片栗粉を付けてカリッと揚げます。切り餅は2cm角に切り、そのまま素揚げにします。

• 3

  2をお皿に盛りつけたら、餡をかけて完成です。

  

ポイント

甘めの餡で、ごはんが進みます!

作ってみた！

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