揚げ餅と豆腐の彩り野菜餡かけ

20

2013.09.02

分類

調理時間: 20分

ID 104556

Mayu*

Mayu*のカラダ想いのきちんとごはん。

揚げ餅と揚げ豆腐に、お野菜たっぷりの餡をかけて頂きます^^
我が家で人気のレシピです。

    材料

    (2人分 )
    豆腐 300g
    お餅 (切り餅) 2切れ
    片栗粉 適量
    こんぶだし (●) 200cc
    ほうれん草 (●) 15g
    パプリカ(黄) (●) 1/4個
    パプリカ(赤) (●) 1/4個
    玉葱 (●) 30g
    薄口醤油 (A) 大さじ2
    えのき茸 30g
    みりん (A) 大さじ1
    料理酒 (A) 大さじ1
    砂糖 (A) 小さじ2
    水溶き片栗粉 適量

    作り方

    ポイント

    甘めの餡で、ごはんが進みます!
    1. ●印のお野菜を、細かく刻みます。
      フライパンに●印の材料を入れてサッと煮込み、Aの調味料を入れたら水溶き片栗粉でとろみを付けて餡を作ります。
    2. 軽く水切りしたお豆腐を、1.5cmの薄さに切り片栗粉を付けてカリッと揚げます。切り餅は2cm角に切り、そのまま素揚げにします。
    3. 2をお皿に盛りつけたら、餡をかけて完成です。
    6 24

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