揚げ餅のみぞれあんかけの作り方・白だしで作る簡単レシピ

20

2020.01.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID 384321

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

お正月で残ったお餅で作るアレンジレシピ!

片栗粉をまぶして揚げた切り餅は、外はサクサク中はもっちり♡

白だしで味付けた、みぞれあんを絡めて食べると絶品です!

ぜひ作ってみてくださいね☆

    材料1人分
    切り餅 1コ
    片栗粉 小さじ1
    サラダ油 適量
    大根 輪切りで2㎝
    にんじん 輪切りで1㎝
    しめじ 1/4袋
    150ml
    白だし 小さじ2
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    大さじ1
    豆苗 飾り用(少々)
    作り方
    Point!
    大根おろしは、目の細かいおろし器を使うことで、ふわふわ軽い食感に仕上がります!
    1. [みぞれあんを作る]
      大根はすりおろして、軽く水気を切る。
    2. にんじんは、お花型に飾り切りする。
    3. しめじは、石づきを切り落として、ほぐす。
    4. A

      片栗粉 小さじ1、水 大さじ1

      は合わせ、水溶き片栗粉にする。
    5. 鍋に、水・にんじん・しめじを入れて弱火で7~10分くらい煮込む。
      (☆煮込んだ後に、水の量が少なそうだったら足してください。)
    6. にんじんが柔らかくなったら、大根おろし・白だしを入れて混ぜる。
      (味を見て、お好みで白だしの量は調整してみてください。)
      水溶き片栗粉でとろみをつける。
    7. 切り餅は半分に切って、片栗粉をまぶす。
    8. フライパンにサラダ油を入れて、餅を揚げ焼きにする。
    9. お皿に盛り付け。
      揚げ餅に、みぞれあんをかけて、豆苗を散らして完成です☆
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