主菜
揚げ餅のみぞれあんかけの作り方・白だしで作る簡単レシピ
投稿日2020/01/02
更新日2020/01/02
調理時間20分
お正月で残ったお餅で作るアレンジレシピ！ 片栗粉をまぶして揚げた切り餅は、外はサクサク中はもっちり♡ 白だしで味付けた、みぞれあんを絡めて食べると絶品です！ ぜひ作ってみてくださいね☆
材料1人分
- 切り餅1コ
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油適量
- 大根輪切りで2㎝
- にんじん輪切りで1㎝
- しめじ1/4袋
- 水150ml
- 白だし小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- A水大さじ1
- 豆苗飾り用（少々）
作り方
ポイント
大根おろしは、目の細かいおろし器を使うことで、ふわふわ軽い食感に仕上がります！
- 1
[みぞれあんを作る] 大根はすりおろして、軽く水気を切る。
- 2
にんじんは、お花型に飾り切りする。
- 3
しめじは、石づきを切り落として、ほぐす。
- 4
A 片栗粉小さじ1、水大さじ1は合わせ、水溶き片栗粉にする。
- 5
鍋に、水・にんじん・しめじを入れて弱火で7～10分くらい煮込む。 （☆煮込んだ後に、水の量が少なそうだったら足してください。）
- 6
にんじんが柔らかくなったら、大根おろし・白だしを入れて混ぜる。 （味を見て、お好みで白だしの量は調整してみてください。） 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
切り餅は半分に切って、片栗粉をまぶす。
- 8
フライパンにサラダ油を入れて、餅を揚げ焼きにする。
- 9
お皿に盛り付け。 揚げ餅に、みぞれあんをかけて、豆苗を散らして完成です☆
レシピID
384321
質問
作ってみた!
「お餅」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆
