【牡蠣と揚げ餅と春菊のみぞれ鍋】一滴残らず飲み干したくなる

材料2人分

• 牡蠣
  300g
• 大根
  400g
• 切り餅
  4個(半切り)
• A
  酒
  50㏄
• A
  水
  350㏄
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  春菊
  1/2袋(約70g)
• A
  しめじ
  1/2株
• 塩
  適量
• 柚子皮や七味
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・牡蠣は塩（分量外）と片栗粉（分量外）をまぶして優しく揉み、流水で洗い流しておく。

  
• 1

  大根はすりおろして、大根200gと絞り汁200gにわけておく

  
• 2

  切り餅を半分に切る。油（分量外）をフライパンの底から1㎝のところまで注いだら、170度に熱し、お餅を入れて素揚げにする。全体に焼き色がついたら取り出しておく。

  
• 3

  鍋にA 酒50㏄、水350㏄、和風だしの素小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、春菊1/2袋、しめじ1/2株と大根のしぼり汁を加え、中火で加熱する。

  
• 4

  沸騰してきたら弱火に落とし、洗った牡蠣と揚げ餅を加えて煮る。

  
• 5

  牡蠣がぷっくりしてきたら塩で味を調え、中央に大根おろしを乗せる。大根が温まったら、お好みで柚子皮や七味をかけて召し上がれ。

  

ポイント

・大根をすりおろしたときに出た絞り汁は、つゆに使うので捨てないでください。 ・牡蠣は加熱しすぎると小さく＋固くなってしまうので注意。

作ってみた！

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