簡単!バインセオ ベトナム風お好み焼き
投稿日2013/09/02
更新日2013/09/02
調理時間15分
ベトナム風お好み焼きです。パクチーや、その他の香菜があれば一緒にお楽しみ下さい!生地はパリッと焼いて、香ばしく仕上げます!
材料（2人分 ）
- 豚肩切り落とし2枚分(1枚分 40g)
- えび2枚分(1枚分 50g)
- 豆もやし1/4袋(50g)
- 薄力粉(又は米粉) (A)80g
- ココナッツミルク (A)140cc
- 水 (A)50cc
- ターメリック(なくてもOK) (A)二振りほど
- ナンプラー (●)小さじ1
- スイートチリソース (●)大さじ1
- 米酢 (●)小さじ1
- 水 (●)小さじ1
- パクチー適量
作り方
ポイント
生地やタレは、出来るだけ家庭にあるもので代用しました!ナンプラーが苦手な方は、お醤油などで代用してください^^
- 1
Aの材料を混ぜて、生地を作ります。 フライパンで、豚肉とエビを炒めて塩コショウ（分量外）で下味を付けておきます。バットに取り出しておきます。
- 2
フライパンを綺麗にし、薄くオイルをひきます。生地の半量を入れて、薄くのばしクレープのように焼きます。端から火が通ってきたら、生地の中心の向こう側にもやしを乗せ、上に豚肉とエビを乗せます。
- 3
火を弱火にしてそのまま蓋をし、3分ほど蒸し焼きにします。 ●印の材料を合わせて、つけダレを作ります。 蓋を開け、生地ともやしに火が通れば、何も乗せてない方の生地を被せて包み、お皿に移します。
- 4
パクチーや、お好みでミントなどの香草を添えて完成です！ その他、レタスなどもご利用下さい。
レシピID
104560
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- Artist
Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。