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ホタテの照り焼き丼

10

2013.09.02

分類

調理時間: 10分

ID104564

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

照りっと焼けたホタテが食欲をそそります!しゃきしゃきの触感がある野菜と一緒に、甘辛いタレに絡めていただきます!

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材料(2人分 )
ホタテ(刺身用) 120g
ツウサイ 約70g
豆もやし 1/4袋(50g)
塩 (A) ひとつまみ
料理酒 (A) 大さじ2
醤油 (●) 大さじ1と1/2
砂糖 (●) 大さじ1/2
みりん 大さじ1
作り方
Point!
ホタテは、お刺身用を使用しますので焼き加減はお好みで♪あまり火を通し過ぎないように気を付けて下さい!火を通し過ぎると、固く小さくなってしまいます!タレにとろみがついたら、ホタテにかけて、お好みで山椒・糸とうがらし・白髪ネギなどで仕上げて下さい!
  1. ツウサイは4cmほどの長さにします。フライパンで少量のオイル(分量外)でツウサイともやしを炒めます。Aを加えて、強火のまま水分がなくなるまで炒めて、丼に盛ったご飯の上に盛ります。
  2. ホタテは、表面に格子状に切り込みを入れて焼きます。両面焼けたら、●印の調味料を加えて、強火のまま炒めます。ホタテを丼に盛ってから、フライパンに残ったタレを煮詰めて、照りを出してホタテの上に回しかけます。
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