ヨーグルトマスタードソースで♪サーモンソテー

●印の材料を合わせて、ソースを作り冷蔵庫で冷やしておきます。 ほうれん草は食べ易く5cm位に刻みます。

サーモンには1切れに一つまみのお塩を振り、茶漉しなどで軽めに薄力粉をまぶします。フライパンにオリーブオイルを加えて、サーモンをこんがり両面ソテーし、端でほうれん草を炒めます。

白ワインを加えて蓋をし、弱火で中まで火を通します。 ソースをたっぷりかけて、完成です。