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フレッシュトマトで、簡単ラタトゥイユ

  • 2013.09.02

  • 104707
    フレッシュトマトで、簡単ラタトゥイユ
    フレッシュトマトで、簡単ラタトゥイユ

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    そのまま食べて◎冷たくして◎フライものに添えてソースに!冷製パスタに!パンに乗せて・・・!と食べ方色々♪野菜は、ズッキーニやパプリカでもOK!

    材料(4人分 )

    中2個
    1本
    2個
    1/2個
    100cc
    大1
    小1/3
    大1
    大1

    作り方

    1

    それぞれ野菜を1cmの角切りにし、茄子は塩水に付けて揉み洗いする。

    2

    鍋にオリーブオイルをあたため、トマト以外の野菜を炒める。しんなりしたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばしながら炒め、トマトとAを加えて5分ほど煮込む。

    3

    酢を加えて、サッと煮込む。

    ポイント

    お好みで、香草なども足してください。
    お子様でも食べやすい、簡単ラタトゥイユになっています。

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