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フレッシュトマトで、簡単ラタトゥイユ

20

2013.09.02

分類

調理時間: 20分

ID104707

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

そのまま食べて◎冷たくして◎フライものに添えてソースに!冷製パスタに!パンに乗せて・・・!と食べ方色々♪野菜は、ズッキーニやパプリカでもOK!

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材料(4人分 )
トマト 中2個
茄子 1本
ピーマン 2個
玉葱 1/2個
白ワイン 100cc
砂糖 (A) 大1
塩 (A) 小1/3
米酢 大1
エクストラバージンオリーブオイル 大1
作り方
Point!
お好みで、香草なども足してください。 お子様でも食べやすい、簡単ラタトゥイユになっています。
  1. それぞれ野菜を1cmの角切りにし、茄子は塩水に付けて揉み洗いする。
  2. 鍋にオリーブオイルをあたため、トマト以外の野菜を炒める。しんなりしたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばしながら炒め、トマトとAを加えて5分ほど煮込む。
  3. 酢を加えて、サッと煮込む。
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