フレッシュトマトで、簡単ラタトゥイユ
投稿日2013/09/02
更新日2013/09/02
調理時間20分
そのまま食べて◎冷たくして◎フライものに添えてソースに!冷製パスタに!パンに乗せて・・・!と食べ方色々♪野菜は、ズッキーニやパプリカでもOK!
材料（4人分 ）
- トマト中2個
- 茄子1本
- ピーマン2個
- 玉葱1/2個
- 白ワイン100cc
- 砂糖 (A)大さじ1
- 塩 (A)小さじ1/3
- 米酢大さじ1
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
お好みで、香草なども足してください。 お子様でも食べやすい、簡単ラタトゥイユになっています。
- 1
それぞれ野菜を1cmの角切りにし、茄子は塩水に付けて揉み洗いする。
- 2
鍋にオリーブオイルをあたため、トマト以外の野菜を炒める。しんなりしたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばしながら炒め、トマトとAを加えて5分ほど煮込む。
- 3
酢を加えて、サッと煮込む。
レシピID
104707
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- Artist
Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。
