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ちゃんぽん風 あんかけ焼きソバ

  • 2013.09.02

  • 104710
    ちゃんぽん風 あんかけ焼きソバ
    ちゃんぽん風 あんかけ焼きソバ

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    パリパリの焼きそばに、たっぷりの餡をからめていただきます!

    材料(2人分 )

    100g
    3枚
    1/2本
    1/2個
    2個
    2玉
    400cc
    大1
    大1
    大2
    少々
    大2

    作り方

    1

    ゲソ、椎茸を食べやすい大きさに切る。キャベツを一口大に、玉ねぎを繊維に添って薄切りに、人参は短冊に切る。

    2

    フライパンにごま油を温め、ほぐしたソバを広げて弱火〜中火でじっくりと焼く。フライ返しでおさえつけ、底がカリカリになったら返して反対側も良く焼く。

    3

    鍋に鶏がらスープを入れて火にかけ、1で用意した野菜類を入れる。沸騰したらゲソを加えて煮、Aの調味料を加える。必要なら塩で味をととのえ、水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつける。

    4

    カリカリに焼いたソバを皿に盛り、餡をかけて出来上がり。

    ポイント

    鶏がらスープは市販のものなら、400ccの水に小さじ3〜4のスープの素を溶かして調節してください。

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