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葉たまねぎのおひたし

5

2013.09.03

分類

調理時間: 5分

ID105484

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

春先のほんの短い時期だけ出回る葉たまねぎを使って、
食感と香りが楽しめるおひたしを作りました。

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材料(2人分 )
葉たまねぎ 2〜3本
だし汁 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
かつお節 適量
作り方
Point!
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 葉たまねぎは・・・根が大きく育つ前のまだ若いうちに葉をつけたまま収穫した玉ねぎです。 長ねぎと同じように使用できます。 葉の部分は香りが良くて柔らかいのでぬたやお味噌汁の具としてもおススメです。 春先の短い期間だけ出回るので、是非この時期に味わってみてください。
  1. 鍋にたっぷりの湯をわかし、葉たまねぎをさっと茹で水気をきり、
    1cmの長さに切る。
  2. だし汁としょうゆをあわせ、葉たまねぎと和えて器に盛り付け、
    かつお節をのせる。
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