杏仁風味のちっちゃなスイートポテト
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間30分
小さな小さなさつまいもの皮を容器にして、かわいいスイートポテトを作りました。杏仁豆腐を作った時に使用した杏仁霜(きょうにんそう)を加えたら、ちょっぴり杏仁の香りがしてとても美味しくできました♪
材料（― ）
- さつまいも正味100g
- 生クリーム大さじ2
- あんこ大さじ1
- 砂糖大さじ1弱
作り方
ポイント
今回のレシピは、あっさりとしたタイプのスイートポテトです。 わたしはさつまいもの粒々が残っているくらいの方が好きですが、よりクリーミーに仕上げたい場合は、さつまいもを裏ごしするか、生クリームの量を多めしたり、バターなどを加えると良いですよ!
- 1
さつまいもを15分ほど蒸す。（電子レンジで加熱するよりも、甘みが増してしっとりと仕上がります。）
- 2
半分に切って、中をくりぬく。（皮のまわりは厚めに残しておいてOKです。）くりぬいた部分を計量し、今回は100gにしました。 ボウルに入れて、フォークの背などでつぶす。
- 3
生クリーム、杏仁霜、砂糖を加えて練り合わせてから、 もう一度皮の中に詰めなおす。
- 4
200度のオーブン、もしくはオーブントースターで表面に焦げ目がつくくらい焼く。
レシピID
105542
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」