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杏仁風味のちっちゃなスイートポテト

  • 2013.09.03

  • 105542
    杏仁風味のちっちゃなスイートポテト
    杏仁風味のちっちゃなスイートポテト

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    小さな小さなさつまいもの皮を容器にして、かわいいスイートポテトを作りました。杏仁豆腐を作った時に使用した杏仁霜(きょうにんそう)を加えたら、ちょっぴり杏仁の香りがしてとても美味しくできました♪

    材料(― )

    正味100g
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ1弱

    作り方

    1

    さつまいもを15分ほど蒸す。(電子レンジで加熱するよりも、甘みが増してしっとりと仕上がります。)

    2

    半分に切って、中をくりぬく。(皮のまわりは厚めに残しておいてOKです。)くりぬいた部分を計量し、今回は100gにしました。
    ボウルに入れて、フォークの背などでつぶす。

    3

    生クリーム、杏仁霜、砂糖を加えて練り合わせてから、
    もう一度皮の中に詰めなおす。

    4

    200度のオーブン、もしくはオーブントースターで表面に焦げ目がつくくらい焼く。

    ポイント

    今回のレシピは、あっさりとしたタイプのスイートポテトです。
    わたしはさつまいもの粒々が残っているくらいの方が好きですが、よりクリーミーに仕上げたい場合は、さつまいもを裏ごしするか、生クリームの量を多めしたり、バターなどを加えると良いですよ!

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