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    オータムポエムとからし水菜のチーズドレッシング

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間5

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    2

    菜の花のような花を咲かせる“オータムポエム”と、ちょっぴり辛い“赤からし水菜”。 クリームチーズをベースとしたノンオイルドレッシングと合わせました。

    材料4人分

    • オータムポエム
    • からし水菜
    • クリームチーズ
      30g
    • ヨーグルト
      大さじ1
    • 牛乳
      大さじ1
    • 少々
    • こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ オータムポエム・・・ 中国野菜の「紅菜苔(コウサイタイ)」と「菜心(サイシン)」を交配して作られたアブラナ科の新しいお野菜。菜の花によく似た花を咲かせます。 葉や茎、花も食べられ、茎はアスパラに似た風味や甘みがあることから、『アスパラ菜』とも呼ばれています。 クセがなく、生でも楽しめる他、炒めもの、天ぷら、おひたしなど楽しめます。

    • 1

      オータムポエムとからし水菜は2cmの長さに切る。

    • 2

      室温にもどしてやわらかくしておいたクリームチーズをボウルに入れてヨーグルトと混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加えてさらに混ぜる。塩・こしょうで味を調える。

    • 3

      食べる直前にステップ1をステップ2で和える。 ※このドレッシングは、じゃがいもやさつまいもなどのホットサラダとも相性が良いですよ◎

    レシピID

    105557

    質問

    作ってみた!

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History