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    玉ねぎ1個で☆オニオンブロッサム

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

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    地味で脇役なイメージ(と感じているのはわたしだけかもしれませんが)の常備野菜である玉ねぎが華やかな主役に! 玉ねぎを大輪のお花に見立てたお料理でとってもキレイ&美味しい☆

    材料2人分

    • 玉葱
      1個
    • 少々
    • 薄力粉
      大さじ2くらい
    • 鶏卵
      1個
    • 薄力粉
      1/2カップ
    • コーンスターチ
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    玉ねぎ丸ごと使ったレシピです。 外はカリっと香ばしく、中は柔らかくて甘い^^ 冷めても美味しいですが、是非アツアツのうちのお召し上がり下さい。 ※以前ご紹介したことのあるレシピですが、今回Oixiレシピのフォーマットに書きかえました^^

    • 1

      玉ねぎの皮をむいて上下を少し切り落とし、まな板の上にのせる。

    • 2

      下まで切りおとさないように注意をしながら、放射線状に16等分に切る。 (割りばしを両端に1本ずつ置くと切りやすいのでおススメです。)

      工程写真
    • 3

      玉ねぎ全体に塩をふってから、 小麦粉大さじ2を全体的に(切り目の内側も)ふる。 余分な粉をはたいてから 溶き卵にくぐらせ、 衣を内側までまんべんなくつける。 (全てをコーティングするようにつけて下さい。)

    • 4

      170度に熱した油で形を崩さないように注意しながら揚げる。 (揚げると花が咲いたように広がります。) 油をきってから器に盛り付けて形を整え、お好みでオーロラソース(ケチャップとマヨネーズを合わせたもの)を添える。

    レシピID

    105558

    質問

    作ってみた!

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History