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玉ねぎ1個で☆オニオンブロッサム

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105558

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

地味で脇役なイメージ(と感じているのはわたしだけかもしれませんが)の常備野菜である玉ねぎが華やかな主役に!
玉ねぎを大輪のお花に見立てたお料理でとってもキレイ&美味しい☆

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材料(2人分 )
玉葱 1個
少々
薄力粉 大さじ2くらい
鶏卵 1個
薄力粉 1/2カップ
コーンスターチ 大さじ2
作り方
Point!
玉ねぎ丸ごと使ったレシピです。 外はカリっと香ばしく、中は柔らかくて甘い^^ 冷めても美味しいですが、是非アツアツのうちのお召し上がり下さい。 ※以前ご紹介したことのあるレシピですが、今回Oixiレシピのフォーマットに書きかえました^^
  1. 玉ねぎの皮をむいて上下を少し切り落とし、まな板の上にのせる。
  2. 下まで切りおとさないように注意をしながら、放射線状に16等分に切る。
    (割りばしを両端に1本ずつ置くと切りやすいのでおススメです。)
  3. 玉ねぎ全体に塩をふってから、
    小麦粉大さじ2を全体的に(切り目の内側も)ふる。
    余分な粉をはたいてから
    溶き卵にくぐらせ、
    衣を内側までまんべんなくつける。
    (全てをコーティングするようにつけて下さい。)
  4. 170度に熱した油で形を崩さないように注意しながら揚げる。
    (揚げると花が咲いたように広がります。)
    油をきってから器に盛り付けて形を整え、お好みでオーロラソース(ケチャップとマヨネーズを合わせたもの)を添える。
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