レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

【白菜3日目】チキンのロール白菜・クリーム煮

【白菜3日目】チキンのロール白菜・クリーム煮
  • 投稿日2013/09/03

  • 調理時間0

お気に入りに追加

32

白菜使いきりレシピ!3日目はロール白菜♪鶏のむね肉に片栗粉をしっかりとまぶすことによって、ぷるんとした衣に包まれてしっとりと仕上がります。甘くてやわらかい白菜にとクリームソースで優しい味わい♪

材料4人分

  • 白菜
    8枚
  • 鶏むね肉
    300g
  • 小さじ1/4
  • 胡椒
    少々
  • 料理酒
    小さじ1
  • 片栗粉
    大さじ3
  • 薄力粉
    1/3カップ
  • バター
    20g
  • ブイヨン
    100cc
  • 牛乳
    100cc
  • 各適量

作り方

  • 1

    白菜は茹でてザルにあげ水気をきっておく。 鶏むね肉は4等分に切って(厚みがある個所は厚さを半分に切る。)塩・こしょう・酒をふってもみこみ、片栗粉をしっかりとまぶす。

  • 2

    鶏むね肉を白菜でしっかりと包み、薄力粉をまわりにつける。 フライパンを中火で熱してバターを加えて溶かし、はじめに白菜の巻き終わりを下にして焼いてから、転がしながらまわりをしっかりと焼きつける。 (しっかりと焼くことで粉臭さがなくなります。)

    工程写真
  • 3

    フライパンにコンソメスープを加えてフタをし、弱めの中火で15分煮込む。

    工程写真
  • 4

    牛乳を加えて煮立たない程度の火加減にして3〜5分ほど温める。 塩・こしょうで味を調える。

レシピID

105576

コメント

送信
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
Artist

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

「料理家」という働き方 Artist History