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    【白菜3日目】チキンのロール白菜・クリーム煮

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間0

    白菜使いきりレシピ!3日目はロール白菜♪鶏のむね肉に片栗粉をしっかりとまぶすことによって、ぷるんとした衣に包まれてしっとりと仕上がります。甘くてやわらかい白菜にとクリームソースで優しい味わい♪

    材料4人分

    • 白菜
      8枚
    • 鶏むね肉
      300g
    • 小さじ1/4
    • 胡椒
      少々
    • 料理酒
      小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ3
    • 薄力粉
      1/3カップ
    • バター
      20g
    • ブイヨン
      100cc
    • 牛乳
      100cc
    • 各適量

    作り方

    • 1

      白菜は茹でてザルにあげ水気をきっておく。 鶏むね肉は4等分に切って(厚みがある個所は厚さを半分に切る。)塩・こしょう・酒をふってもみこみ、片栗粉をしっかりとまぶす。

    • 2

      鶏むね肉を白菜でしっかりと包み、薄力粉をまわりにつける。 フライパンを中火で熱してバターを加えて溶かし、はじめに白菜の巻き終わりを下にして焼いてから、転がしながらまわりをしっかりと焼きつける。 (しっかりと焼くことで粉臭さがなくなります。)

      【白菜3日目】チキンのロール白菜・クリーム煮の工程2
    • 3

      フライパンにコンソメスープを加えてフタをし、弱めの中火で15分煮込む。

      【白菜3日目】チキンのロール白菜・クリーム煮の工程3
    • 4

      牛乳を加えて煮立たない程度の火加減にして3〜5分ほど温める。 塩・こしょうで味を調える。

    レシピID

    105576

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History