プロ料理家のレシピ数:31,469レシピ

いろいろ根菜のバルサミコきんぴら

  • 2013.09.03

  • 105604
    いろいろ根菜のバルサミコきんぴら
    いろいろ根菜のバルサミコきんぴら

    コメント

    いつものきんぴらも、調味料を変えるだけで全く違った味わいになります。根菜がたっぷりと楽しめる一品です。食材は皮つきのまま大きめに切って、見た目と食感を楽しみます。

    材料(4人分 )

    1本
    1本
    1節
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1弱
    大さじ1
    小さじ1
    少々
    少々

    作り方

    1

    ごぼうはタワシでかるくこすって泥をおとし、斜め薄切りにする。
    にんじんは斜め薄切りにする。
    れんこんは輪切りにする。
    (すべて皮つきのまま調理します。れんこんの変色が気になる場合は酢水に2〜3分ほどつける。)

    2

    フライパンにオリーブオイルを熱してごぼうとにんじんを加えて2分ほど炒めてかられんこんを加えてさらに3〜4分ほど炒め合わせて全体に火が通ったら酒をふる。
    (お好みの食感にあわせて加熱時間を調整してください。やわらかめがお好みの方は酒をふったあとフタをして蒸し煮してから次のステップに進んでください。)

    3

    ☆を加えて炒め、水分が飛んだら塩・こしょうで味を調える。

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇

    冬が旬の根菜にはビタミン、ミネラル、食物繊維がたっぷりと含まれています。
    特に皮と実の間には栄養成分が豊富に含まれているので、このレシピは極力皮つきのままか、もしくは皮は極力薄くむいて楽しみたいお料理です。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「バルサミコ きんぴら」に関するレシピ

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ