圧力鍋で1分♪幸せ☆ふるふるプリン

• 15分

材料（4人分 ）

• 卵
  2個
• グラニュー糖
  35g
• 牛乳
  300cc
• バニラエッセンス
  少々
• ☆グラニュー糖 (カラメルソース)
  50g
• ☆水 (カラメルソース)
  大さじ1
• 水 (圧力鍋使用時)
  130cc

作り方

• 1

  【カラメルソース作り】 ☆のグラニュー糖と水を鍋に入れて弱火にかけ、沸騰してとろりとなってきたら火をとめて、プリン型に流し入れる。 (※グラニュー糖は鍋に平らになるように入れて、ゆすらず自然にお砂糖が溶けて煮詰まるのを待って下さい。)

  
• 2

  牛乳を50℃〜60℃に温めてグラニュー糖を混ぜて溶かし、別のボウルに溶いた卵を用意して、その中に牛乳を少しずつ加えて混ぜる。 (※この時、一度こすと仕上がりが均一でなめらかな食感になります。) プリン型に静かに流し入れ、表面に泡ができたら取り除く。

  
• 3

  圧力鍋に水を注ぎ入れ、すのこをセットしてプリン型を並べてアルミホイルをかぶせ、フタをして加熱する。 蒸気が出て加圧が始まったら1分加熱して火を止め、そのまま自然放置する。(約7分)

  
• 4

  圧が下がったらフタをあけて粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。 ※粗熱をとっている最中にも少しずつかたまってくる状態なので、 急激に冷やさず、自然に冷めるまで待って下さい。

  

ポイント

初めて圧力鍋を使ってプリンを作りましたが、加圧時間1分であとは余熱を使ってしっかりとかたまりました。 圧力鍋の種類や大きさ、季節によって多少加圧時間は変わると思います。寒い時期や圧力鍋が大きいサイズの場合は加圧時間2分で試してください。 また、加圧ダイヤルがある場合は、低めにセットしてください。 みいさんは今回、silitのお鍋でレベル「1」に設定しました。

作ってみた！

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