春のピーマン簡単レシピ1「春ピーマンの昆布和え」
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間10分
春のピーマンは柔らかくて苦みが少ない♪ 簡単レシピ1品目は切って塩昆布と和えるだけ。昆布のうま味でピーマンの持つ甘味も引き出され、シャキシャキでみずみずしい♪
材料（4人分 ）
- ピーマン4個
- 塩少々
- 塩昆布大さじ1強くらい
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ ピーマンは横に切ると苦みも出て、風味も強くなります。 苦みが苦手な方や小さなお子さんがいらっしゃるお宅ではピーマンを縦に切ると苦みや風味を抑えることができるので、縦に切っていただくのがオススメです。
- 1
ピーマンは縦に半分に切ってヘタと種を取り除いてから、横に2〜3ｍｍ幅に切る。
- 2
塩をまぶして10分ほどおき、出てきた水気をきってから塩昆布と和える。(塩昆布の量は塩分濃度により異なりますので調整してください。) ※最初に塩をまぶし出てきた水分を除くことで、 より苦みを抑えることができます。
レシピID
105657
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」