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春のピーマン簡単レシピ1「春ピーマンの昆布和え」

10

2013.09.03

分類

調理時間: 10分

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

春のピーマンは柔らかくて苦みが少ない♪
簡単レシピ1品目は切って塩昆布と和えるだけ。昆布のうま味でピーマンの持つ甘味も引き出され、シャキシャキでみずみずしい♪

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材料(4人分 )
ピーマン 4個
少々
塩昆布 大さじ1強くらい
作り方
Point!
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ ピーマンは横に切ると苦みも出て、風味も強くなります。 苦みが苦手な方や小さなお子さんがいらっしゃるお宅ではピーマンを縦に切ると苦みや風味を抑えることができるので、縦に切っていただくのがオススメです。
  1. ピーマンは縦に半分に切ってヘタと種を取り除いてから、横に2〜3mm幅に切る。
  2. 塩をまぶして10分ほどおき、出てきた水気をきってから塩昆布と和える。(塩昆布の量は塩分濃度により異なりますので調整してください。)
    ※最初に塩をまぶし出てきた水分を除くことで、
     より苦みを抑えることができます。
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