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ほうじ茶お豆ご飯

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105667

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

いつもの豆ご飯を今回はお水のかわりにほうじ茶で炊きました♪
ほうじ茶の香ばしいさとグリンピースの食感と風味が素朴でたまらない♪春の行楽シーズン。お弁当やおにぎりにも◎

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材料(4人分 )
2カップ
ほうじ茶 1カップ
塩 (炊飯用) 小さじ1/3
グリンピース 10サヤ
塩 (グリンピース用) ひとつまみ
グリンピースのサヤ 4〜5サヤ
作り方
Point!
  1. グリンピースは熱湯に塩(ひとつまみ)を加えて2分ゆで、グリンピースの実は別の容器で水につけておく。
    ほうじ茶は冷ましておく。
  2. お米をといで水気をきり、厚手のお鍋に入れて、ほうじ茶、酒、塩を加えて、グリンピースのサヤをお米の上においてフタをし、
    強火にかけて沸騰したら弱めの中火にして10分炊き、火からおろして10分蒸らす。フタを開けてサヤを取り除き、水気をきったグリンピースを合わせて混ぜる。
  3. 炊飯器で炊く場合も基本的には同じ作り方です☆
    ほうじ茶と調味料を加えてサヤをのせ、普通の炊飯モードで炊き、炊きあがったらサヤを取り除いてグリンピースを混ぜあわせて下さい。
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