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ホワイトアスパラのとろとろカルボナーラ仕立て

  • 2013.09.03

  • 105671
  • 主食
    ホワイトアスパラのとろとろカルボナーラ仕立て
    ホワイトアスパラのとろとろカルボナーラ仕立て

    コメント

    いつもお買いものをするスーパーさんで北海道産のホワイトアスパラを見つけて購入♪ほろ苦いホワイトアスパラは半熟状に仕上げた卵のまろやかさとよく合います☆

    材料2人分

    4本
    大さじ1
    2枚
    1個分
    大さじ1
    大さじ1
    少々
    適量

    作り方

    1

    <ホワイトアスパラをゆでる>
    ホワイトアスパラの皮をむき(ピーラーを使うと便利ですよ)、
    鍋に水とむいた皮を投入し、火にかける。
    お湯がわいたら塩少々(分量外)を入れてホワイトアスパラを投入。
    太さにもよりますが、5分〜10分ほど加熱する。

    2

    フライパンにオリーブオイルを熱してベーコンを炒め、ステップ1のホワイトアスパラを加えて表面をかるく炒める。

    3

    ☆の材料をよく混ぜ合わせたものをフライパンに流し入れ、大きくひと混ぜして火をとめる。
    ※火をとめた後も、卵液にどんどん火が通っていくので、
    仕上がりのイメージよりも早めに火をとめて下さい。

    4

    器に盛りつけて、あらびき黒こしょうをふりかける。
    ※みいさんは多めにふりかけるのがオススメです♪

    ポイント

    卵液を流し入れてからは手早くすすめるのがコツです!
    とろとろの半熟状に仕上げて、卵液に絡めながら召し上がって下さい。

    このレシピのキーワード
    ベーコン カルボナーラ ホワイトアスパラ

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