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ホワイトアスパラのとろとろカルボナーラ仕立て

15
カルボナーラの
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2013.09.03

分類主食

調理時間: 15分

ID105671

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

いつもお買いものをするスーパーさんで北海道産のホワイトアスパラを見つけて購入♪ほろ苦いホワイトアスパラは半熟状に仕上げた卵のまろやかさとよく合います☆

カルボナーラ ベーコン ホワイトアスパラ

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材料2人分
ホワイトアスパラ 4本
オリーブオイル 大さじ1
ベーコン 2枚
☆溶き卵 1個分
☆牛乳 大さじ1
☆粉チーズ 大さじ1
☆塩 少々
あらびき黒こしょう 適量
作り方
Point!
卵液を流し入れてからは手早くすすめるのがコツです! とろとろの半熟状に仕上げて、卵液に絡めながら召し上がって下さい。
  1. <ホワイトアスパラをゆでる>
    ホワイトアスパラの皮をむき(ピーラーを使うと便利ですよ)、
    鍋に水とむいた皮を投入し、火にかける。
    お湯がわいたら塩少々(分量外)を入れてホワイトアスパラを投入。
    太さにもよりますが、5分〜10分ほど加熱する。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱してベーコンを炒め、ステップ1のホワイトアスパラを加えて表面をかるく炒める。
  3. ☆の材料をよく混ぜ合わせたものをフライパンに流し入れ、大きくひと混ぜして火をとめる。
    ※火をとめた後も、卵液にどんどん火が通っていくので、
    仕上がりのイメージよりも早めに火をとめて下さい。
  4. 器に盛りつけて、あらびき黒こしょうをふりかける。
    ※みいさんは多めにふりかけるのがオススメです♪
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