主食
ホワイトアスパラのとろとろカルボナーラ仕立て
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間15分
いつもお買いものをするスーパーさんで北海道産のホワイトアスパラを見つけて購入♪ほろ苦いホワイトアスパラは半熟状に仕上げた卵のまろやかさとよく合います☆
材料2人分
- ホワイトアスパラ4本
- オリーブオイル大さじ1
- ベーコン2枚
- ☆溶き卵1個分
- ☆牛乳大さじ1
- ☆粉チーズ大さじ1
- ☆塩少々
- あらびき黒こしょう適量
作り方
ポイント
卵液を流し入れてからは手早くすすめるのがコツです! とろとろの半熟状に仕上げて、卵液に絡めながら召し上がって下さい。
- 1
＜ホワイトアスパラをゆでる＞ ホワイトアスパラの皮をむき（ピーラーを使うと便利ですよ）、 鍋に水とむいた皮を投入し、火にかける。 お湯がわいたら塩少々(分量外)を入れてホワイトアスパラを投入。 太さにもよりますが、５分〜10分ほど加熱する。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱してベーコンを炒め、ステップ１のホワイトアスパラを加えて表面をかるく炒める。
- 3
☆の材料をよく混ぜ合わせたものをフライパンに流し入れ、大きくひと混ぜして火をとめる。 ※火をとめた後も、卵液にどんどん火が通っていくので、 仕上がりのイメージよりも早めに火をとめて下さい。
- 4
器に盛りつけて、あらびき黒こしょうをふりかける。 ※みいさんは多めにふりかけるのがオススメです♪
レシピID
105671
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
