アスパラ・カルボナーラ

5

2013.09.03

分類主食

調理時間: 5分

ID 105493

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

11325のレシピルーム

アスパラガスを縦に薄く切って、卵黄や豆乳、パルメザンチーズを使ってカルボナーラ風に仕上げました。

    材料

    2人分
    アスパラ 4〜5本
    少々
    卵黄 1個分
    豆乳(牛乳や生クリームでも可) 大さじ1
    小さじ1/4
    パルメザンチーズ 適量
    黒あらびきこしょう 適量

    作り方

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇
    アスパラには・・・
    新陳代謝を促し、疲労回復や利尿作用に効果があるといわれている“アスパラギン酸”が豊富に含まれています。
    1. ボウルに卵黄、豆乳、塩をまぜあわせておく。
      アスパラは下のかたい皮をむいてから、縦に3等分に切り、
      塩を加えた熱湯でゆでる。
    2. アスパラが熱いうちに水気をよくきり、卵黄のソースを絡める。
      器に盛り付けて黒あらびきこしょう、パルメザンチーズをたっぷりとかける。
    6 19

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