主食
アスパラ・カルボナーラ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間5分
アスパラガスを縦に薄く切って、卵黄や豆乳、パルメザンチーズを使ってカルボナーラ風に仕上げました。
材料2人分
- アスパラ4〜5本
- 塩少々
- 卵黄1個分
- 豆乳大さじ1(牛乳や生クリームでも可)
- 塩小さじ1/4
- パルメザンチーズ適量
- 黒あらびきこしょう適量
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ アスパラには・・・新陳代謝を促し、疲労回復や利尿作用に効果があるといわれている“アスパラギン酸”が豊富に含まれています。
- 1
ボウルに卵黄、豆乳、塩を混ぜ合わせておく。 アスパラは下のかたい皮をむいてから、縦に3等分に切り、塩を加えた熱湯でゆでる。
- 2
アスパラが熱いうちに水気をよくきり、卵黄のソースを絡める。器に盛り付けて黒あらびきこしょう、パルメザンチーズをたっぷりとかける。
レシピID
105493
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「アスパラガス」の基礎
- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
