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野菜のヨーグルト味噌漬け

2013.09.03

分類

調理時間: ―

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

ヨーグルトとお味噌を混ぜ合わせてお野菜を漬けこむと。。。不思議不思議!ぬか漬けに似た風味に仕上がります。今回はきゅうりとかぶを漬けました^^いろいろなお野菜で楽しめます。

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材料(― )
きゅうり 1本
かぶ 2個
ひとつまみ
プレーンヨーグルト 150g
味噌 大さじ2
作り方
Point!
お野菜を漬けた後に残ったヨーグルト味噌でお味噌汁を作りました♪
  1. きゅうりは3等分の長さに切って、縦6等分に切る。
    かぶは皮をむいてから5mm厚さのイチョウ切りにする。
    それぞれ、塩をほんの少しまぶして20分ほどおき、出てきた水分をよくふきとる。
  2. ポリ袋の中にプレーンヨーグルトと味噌を入れてよく混ぜ合わせてからステップ1のお野菜を入れて少しもみ、冷蔵庫で一晩おく。
  3. お皿に盛りつける。(お好みにより、表面のヨーグルト味噌をふきとってから盛り付けて下さい)
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