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パプリカの醤油漬け

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105712

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

「パプリカの醤油漬けときゅうりの手まり寿司」で使っている、“パプリカの醤油漬け”のレシピです。丸ごと焼いたパプリカは、甘みが増してとろんとした食感が楽しめます。手まり寿司にするとまるでマグロみたい♪

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材料(― )
パプリカ 1個
醤油 大さじ1
オリーブオイル ((ごま油でも美味)) 大さじ1
バルサミコ酢 ((米酢でも○)) 大さじ1/2
作り方
Point!
  1. パプリカはオーブントースターで表面に焦げ目がつくまで、途中転がしながら10分程焼く。
    (大きいようであれば半分に切って焼いて下さい。)
    ※オーブンやガスコンロの上で網焼きでも○
  2. 粗熱が冷めたらパプリカの皮をむき、ヘタと種をとり除いて、食べやすい大きさに切りそろえる。
  3. 器に、☆を混ぜ合わせてステップ2を漬けこみ、ラップを表面にぴったりとくっつけるようにして1時間以上おく。
    ※長ネギなどをのせてそのまま食べても美味です♪
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