枝豆入り♪ぷりっぷりエビカツ

えびは殻と尾を除き酒をまぶしてから、包丁で7ｍｍ角くらいに切る。 枝豆はサヤから出す

ボウルにはんぺんを加えて手でつぶすように混ぜたら、えびと枝豆をあわせ、片栗粉、塩・こしょうを混ぜる。（はんぺんにも塩分が含まれているので、塩を少なめに調味して下さい）

4つに分けて成形し、表面に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をつけて、パン粉をまぶす。 ※写真は5個にわけています。我が家は4人家族ですがやや小さめに5個成形し、papaは2個、みいさんと子ども達は1個ずつ食べました

フライパンに2ｃｍほどの油を注ぎ入れ、170度に熱してステップ3を揚げる。※たくさんの油を使わなくても、フライパンで少量の油でもちゃんと揚げることができます。フライ返しなどを使えば、形崩れもせず扱いやすいですよ。