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れんこん炊き込みご飯

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105796

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

炊飯器ひとつで簡単♪ほっくり。もっちりしたれんこんが美味しい!

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材料(4人分 )
れんこん 200g
白米 2合
だし汁 (☆) 適量
酒 (☆) 大さじ1
オイスターソース (☆) 小さじ1/2
薄口醤油 (☆) 小さじ1/2
塩 (☆) ひとつまみ
作り方
Point!
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ れんこんは・・・ ビタミンC、食物繊維、カリウムなどを多く含んでいます。ビタミンCは熱に弱いビタミンですが、れんこんのビタミンCはたくさんのでんぷんに包まれているので、加熱しても壊れにくいのが特徴です。
  1. れんこんはよく洗い、皮に黒い部分があればその部分だけ皮をむき、1.5cm角くらいの大きさに切る。
    ※ここでひと手間ですが、魚焼きグリルやフライパンで表面だけ焼いてからお米と一緒に炊くとさらに美味しいです!
  2. 米は洗って、☆をあわせて加えて普通の水加減に調整し、れんこんをお米の上にのせて普通の炊飯モードで炊く。
  3. 炊きあがったら、かるく混ぜ合わせる。
    ※お好みで、ごまを加えてもGOOD♪
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