【白菜2日目】白菜たっぷりお好み焼き

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID 105805

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

11325のレシピルーム

白菜使いきりレシピ!2日目は、我が家で定番の白菜のお好み焼き。キャベツに比べてシャキシャキ感が楽しめて、かるい食感、そしてカロリーが低いのも嬉しい♪今回は生地にそば粉を混ぜて風味を楽しみました。

    材料

    (― )
    白菜 200g
    シーフードミックス 80g
    薄力粉 (☆) 2/3カップ
    そば粉 (☆) 1/3カップ
    溶き卵 1個分
    薄口しょうゆ 小さじ1/2
    だし汁 80〜100cc
    サラダ油 大さじ1
    かつお節 適量
    紅しょうが 適量

    作り方

    ポイント

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    1. 白菜は縦に3cm幅に切ってから7mm長さに切る。
    2. 薄力粉、そば粉、溶き卵、水をよく混ぜ合わせてから白菜を加えてざっと混ぜ合わせる。(生地の柔らかさをみながら水の量を調整する。)
      ※☆のそば粉はなければ、薄力粉カップ1の量で作ってもOK
    3. フライパンかホットプレートを200度に熱して油をひき、シーフードミックス、その上に生地の1/2量ずつを丸く流して中火で5分ほど焼き、表面に焼き色がついたら裏返して3〜4分ほど焼き、中まで火をとおす。
    4. 焼きあがったら、かつおぶしと紅しょうがをのせ、お好みでお醤油などをかけて召し上がり下さい。
    7 15

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