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【白菜2日目】白菜たっぷりお好み焼き

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID105805

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

白菜使いきりレシピ!2日目は、我が家で定番の白菜のお好み焼き。キャベツに比べてシャキシャキ感が楽しめて、かるい食感、そしてカロリーが低いのも嬉しい♪今回は生地にそば粉を混ぜて風味を楽しみました。

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材料(― )
白菜 200g
シーフードミックス 80g
薄力粉 (☆) 2/3カップ
そば粉 (☆) 1/3カップ
溶き卵 1個分
薄口しょうゆ 小さじ1/2
だし汁 80〜100cc
サラダ油 大さじ1
かつお節 適量
紅しょうが 適量
作り方
Point!
  1. 白菜は縦に3cm幅に切ってから7mm長さに切る。
  2. 薄力粉、そば粉、溶き卵、水をよく混ぜ合わせてから白菜を加えてざっと混ぜ合わせる。(生地の柔らかさをみながら水の量を調整する。)
    ※☆のそば粉はなければ、薄力粉カップ1の量で作ってもOK
  3. フライパンかホットプレートを200度に熱して油をひき、シーフードミックス、その上に生地の1/2量ずつを丸く流して中火で5分ほど焼き、表面に焼き色がついたら裏返して3〜4分ほど焼き、中まで火をとおす。
  4. 焼きあがったら、かつおぶしと紅しょうがをのせ、お好みでお醤油などをかけて召し上がり下さい。
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