お鍋だけじゃない！“たっぷり白菜”が主役のレシピまとめ

白菜が麺に!?とろ～り美味しい、あんかけ白菜麺

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白菜の芯の部分を麺に見立てた、中華風のあんかけ麺レシピ。白菜を芯と葉に分け、芯の部分を繊維に沿って細くカット。鶏がらスープの素を加えたお湯でさっと煮ておきます。フライパンで豚ひき肉、野菜を炒めて調味料を加え、仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付けたら、白菜麺の上にたっぷりかけてどうぞ。白菜麺は茹で時間によって硬さが変わるので、お好みの硬さに調節を。

材料(2人分)
白菜　1/4カット程度
豚ひき肉　60ｇ
酒　小さじ１
にんじん　70ｇ
しめじ　1/2パック
ごま油　適量
鶏がらスープ少々とお湯（白菜芯をゆでる用）　適量

くわしいレシピはこちら
●『白菜麺のとろ～っとあんかけ』
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ヘルシー食材だけど満足度は高め！白菜と豆腐の玉子とじ

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ごま油としょうがの風味が食欲をそそる、ヘルシーな白菜レシピ。白菜は食べやすい大きさにそぎ切りにし、豆腐は16等分に、しめじは小房に分けておきます。フライパンに白菜を敷き、その上に豆腐、しめじをのせたら、スープを上から流し入れて煮込んでいきましょう。溶き卵を回し入れ、蓋をして好みの硬さになるまで蒸らしたら出来上がり。仕上げにラー油をたらすと、味がピリッと引き締まりますよ。

材料（4人分）
白菜　1/4個
木綿豆腐　1丁
ぶなしめじ（１パック）　100g
しょうが　5g
卵　2個
A　鶏ガラスープの素　大さじ1
　　めんつゆ・三倍濃厚　大さじ1
　　オイスターソース　大さじ1/2
　　水　200cc
ごま油　小さじ１

くわしいレシピはこちら
●『メインになっちゃう白菜と豆腐の玉子とじ』
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ポン酢でさっぱり美味しい！ちりめんじゃこと白菜の和風サラダ

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余りがちな白菜の内側の柔らかい部分を使い、ちりめんじゃこのドレッシングをかけていただく和風テイストのサラダです。白菜は食べやすいよう細く刻み、大葉は千切りに。器にポン酢の材料とじゃこを入れ、じゃこにしっかり味を染み込ませましょう。白菜に削り節をのせてポン酢をまわしかけ、じゃこと大葉をのせたら完成。シャキッとした食感で、お箸が止まらなくなる美味しさです！

材料（2人分）
白菜の内側の葉　250gほど
削り節　3g
大葉　1枚
じゃこ　50g
A　ポン酢　大さじ2
　　ごま油　大さじ1
　　醤油　小さじ1
　　砂糖　ひとつまみ
　　白いりごま　大さじ1

くわしいレシピはこちら
●『ちりめんじゃこと白菜の簡単和風サラダ』
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旨味たっぷりの優しい味わい♡白菜とホタテのクリーム煮

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ホタテ缶を汁まで丸ごと使った、コクと旨味たっぷりの簡単クリーム煮。鍋にホタテ缶と、ざく切りにした白菜、調味料を入れて煮込み、生クリームを加えたら、塩こしょうで味を整えます。たっぷりの白菜とホタテ缶の水分のみで、こっくり濃厚なスープが出来ますよ。味付けは中華風味の万能調味料や、顆粒のコンソメなど、その日のメニューに合わせてお好みでどうぞ♡

材料（4人分）
白菜　500g
ホタテ缶詰　1個
生クリーム　100cc
チンタン・万能調味料　1/3本

くわしいレシピはこちら
●『白菜とホタテのクリーム煮』
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いつもと違うふわふわ食感が楽しめる、白菜のお好み焼き

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キャベツの代わりに白菜を使ったお好み焼きです。白菜の芯の適度な厚み、シャキッとした歯ごたえで、軽い食感が楽しめますよ。低カロリーなのもうれしいポイント！　薄力粉にそば粉を加えることで、風味もアップします。白菜は水分が多いため、生地の柔らかさを見ながら水の量を調整しましょう。いつもとちょっと違うお好み焼きを食べたい時にオススメです。

材料（2枚分）
白菜　200ｇ
シーフードミックス　80ｇ
薄力粉 (☆)　2/3カップ
そば粉 (☆)　1/3カップ
溶き卵　1個分
薄口しょうゆ　小さじ1/2
だし汁　80〜100cc
サラダ油　大さじ1
かつお節　適量
紅しょうが　適量

くわしいレシピはこちら
●『【白菜2日目】白菜たっぷりお好み焼き』
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