香ばしい♪ごぼうのビスコッティ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間0分
ごぼうの香りがふんわり広がります。香ばしくてガリガリっと美味しいビスコッティです。甘さはひかえめなので、朝食にも。この材料で12本くらい作ることが出来ます。お友達からもとても好評でした^^
材料（― ）
- ごぼう1/2本・100g
- 薄力粉 (☆)100g
- 全粒粉 (☆)50g
- アーモンドパウダー (☆)40g
- ベーキングパウダー (☆)5g
- 鶏卵1個
- きび砂糖40g
- 胡麻(黒)30g
- 牛乳25cc
作り方
ポイント
甘さ控えめで、ごぼうと胡麻の香ばしい香りが口の中で広がるビスコッティ。しっかり焼いて水分を飛ばすことで、ガリガリの食感に仕上がります。
- 1
ごぼうは5ｍｍ角に切り、170度のオーブンで8〜10分くらい、カリカリになるまで焼く。 ☆はあわせてふるっておく。ボウルに、卵、きび砂糖を入れて泡たて器でよく混ぜ合わせ、胡麻と牛乳を加えて混ぜる。
- 2
☆を加えてゴムヘラで切るようにざっくりと混ぜ合わせ、粉っぽさが残っている状態でごぼうを加えて手で折りたたむようにひとまとめにする。 ※なるべく練らないようにまとめます。
- 3
オーブンシートを敷いた天板の上に生地をのせ、手で1.5ｃｍの厚さの長方形になるように均一にのばす。
- 4
180度に余熱したオーブンで20分焼き、ほんのりとふっくらとし、焼き色がついたら一度取り出す。スケーパーなどで1ｃｍ幅にすばやく切り、切り口を上にして並べ直し、160度に温度を下げて20分焼く。 ※火傷に注意して下さい。
レシピID
105811
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」