Oisixさんの“生でもおいしい春菊”は、エグミが少なく、味が濃くて香りが豊か!軸も柔らかいので手でちぎってサラダに♪みかんで作った色鮮やかで爽やかなドレッシングをかけて楽しみました。
春菊は手でちぎる。 くるみはオーブントースターやフライパンで香ばしく乾煎りする。
みかんは果汁をしぼり、塩と蜂蜜を混ぜ合わせて塩が溶けたら、白ワインビネガー、エクストラバージンオリーブオイルを混ぜ合わせる。 ※みかんは少し果肉の粒を残しておいても○
お皿に春菊を盛り付け、粗く砕いたくるみを散らし、食べる直前にみかんドレッシングをかける。
春菊の緑色とみかんのオレンジ色が鮮やかなシンプルサラダ。爽やかな甘酸っぱいドレッシングがみずみずしい生の春菊によくあいます。香ばしく煎ったくるみも良いアクセントに◎
レシピID:105812
更新日:2013/09/03
投稿日:2013/09/03