黒キャベツ入り☆コロコロ具だくさんおかずスープ

• 0分

材料（― ）

• 黒キャベツ (普通のキャベツでも)
  2枚
• 玉葱
  1個
• 人参
  1/2本
• じゃがいも
  1個
• ソーセージ
  3本
• 水
  4カップ
• コンソメ (顆粒)
  小さじ2
• 塩
  適宜
• 胡椒
  適宜

作り方

• 1

  黒キャベツは1.5ｃｍ角くらいに切る。 他のお野菜は7ｍｍ角に切る。 ソーセージは7ｍｍ幅に切る。 ※写真は、イベントの時に撮影した黒キャベツの葉

  
• 2

  鍋に水とコンソメ、黒キャベツ以外のお野菜とソーセージを入れて柔らかくなるまで10〜13分ほど煮て、黒キャベツを加えてひと煮する。

• 3

  塩とこしょうで味を調える。

ポイント

◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 黒キャベツは・・・ 主にイタリアトスカーナ地方で人気のお野菜で、主に煮込み料理やパスタ料理に利用されます。 色は黒に近い深い緑色で、葉は結球しない縮れ葉のタイプ。黒キャベツはキャベツの中でもビタミンU(別名キャベジン)が豊富で、胃腸を守る働きが期待できます。

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