黒キャベツ入り☆コロコロ具だくさんおかずスープ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間0分
お野菜たっぷりの具だくさんスープ♪お野菜の大きさは切りそろえるとかわいくなって、子ども達も喜びます☆今回は、先日参加したイベントで立派な黒キャベツをいただいたので、加えました。
材料（― ）
- 黒キャベツ (普通のキャベツでも)2枚
- 玉葱1個
- 人参1/2本
- じゃがいも1個
- ソーセージ3本
- 水4カップ
- コンソメ (顆粒)小さじ2
- 塩適宜
- 胡椒適宜
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 黒キャベツは・・・ 主にイタリアトスカーナ地方で人気のお野菜で、主に煮込み料理やパスタ料理に利用されます。 色は黒に近い深い緑色で、葉は結球しない縮れ葉のタイプ。黒キャベツはキャベツの中でもビタミンU(別名キャベジン)が豊富で、胃腸を守る働きが期待できます。
- 1
黒キャベツは1.5ｃｍ角くらいに切る。 他のお野菜は7ｍｍ角に切る。 ソーセージは7ｍｍ幅に切る。 ※写真は、イベントの時に撮影した黒キャベツの葉
- 2
鍋に水とコンソメ、黒キャベツ以外のお野菜とソーセージを入れて柔らかくなるまで10〜13分ほど煮て、黒キャベツを加えてひと煮する。
- 3
塩とこしょうで味を調える。
レシピID
105851
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」