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黒キャベツ入り☆コロコロ具だくさんおかずスープ

  • 2013.09.03

  • 105851
    黒キャベツ入り☆コロコロ具だくさんおかずスープ
    黒キャベツ入り☆コロコロ具だくさんおかずスープ

    コメント

    お野菜たっぷりの具だくさんスープ♪お野菜の大きさは切りそろえるとかわいくなって、子ども達も喜びます☆今回は、先日参加したイベントで立派な黒キャベツをいただいたので、加えました。

    材料(― )

    2枚
    1個
    1/2本
    1個
    3本
    4カップ
    小さじ2
    適宜
    適宜

    作り方

    1

    黒キャベツは1.5cm角くらいに切る。
    他のお野菜は7mm角に切る。
    ソーセージは7mm幅に切る。
    ※写真は、イベントの時に撮影した黒キャベツの葉

    2

    鍋に水とコンソメ、黒キャベツ以外のお野菜とソーセージを入れて柔らかくなるまで10〜13分ほど煮て、黒キャベツを加えてひと煮する。

    3

    塩とこしょうで味を調える。

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇
    黒キャベツは・・・
    主にイタリアトスカーナ地方で人気のお野菜で、主に煮込み料理やパスタ料理に利用されます。
    色は黒に近い深い緑色で、葉は結球しない縮れ葉のタイプ。黒キャベツはキャベツの中でもビタミンU(別名キャベジン)が豊富で、胃腸を守る働きが期待できます。

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