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    黒キャベツ入り☆コロコロ具だくさんおかずスープ

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

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    お野菜たっぷりの具だくさんスープ♪お野菜の大きさは切りそろえるとかわいくなって、子ども達も喜びます☆今回は、先日参加したイベントで立派な黒キャベツをいただいたので、加えました。

    材料

    • 黒キャベツ (普通のキャベツでも)
      2枚
    • 玉葱
      1個
    • 人参
      1/2本
    • じゃがいも
      1個
    • ソーセージ
      3本
    • 4カップ
    • コンソメ (顆粒)
      小さじ2
    • 適宜
    • 胡椒
      適宜

    作り方

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 黒キャベツは・・・ 主にイタリアトスカーナ地方で人気のお野菜で、主に煮込み料理やパスタ料理に利用されます。 色は黒に近い深い緑色で、葉は結球しない縮れ葉のタイプ。黒キャベツはキャベツの中でもビタミンU(別名キャベジン)が豊富で、胃腸を守る働きが期待できます。

    • 1

      黒キャベツは1.5cm角くらいに切る。 他のお野菜は7mm角に切る。 ソーセージは7mm幅に切る。 ※写真は、イベントの時に撮影した黒キャベツの葉

      工程写真
    • 2

      鍋に水とコンソメ、黒キャベツ以外のお野菜とソーセージを入れて柔らかくなるまで10〜13分ほど煮て、黒キャベツを加えてひと煮する。

    • 3

      塩とこしょうで味を調える。

    レシピID

    105851

    質問

    作ってみた!

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History