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いちご甘酒お汁粉☆いちごの白玉入り

10

2013.09.03

分類

調理時間: 10分

ID105870

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

春にぴったり。甘酒でいちご入りのお汁粉を作りました♪
お砂糖はいっさい使わなくても、甘酒の自然な甘みだけでじゅうぶん。
優しい甘酸っぱさ。ピンク色の見ためもかわいい☆

いちご

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材料(2人分 )
白玉粉 30g
90g(中3個)
水(調整しながら) 大さじ1〜
甘酒・薄めるタイプ(米麹で作られたもの) 60cc
60cc
苺(トッピング用) 1〜2個
作り方
Point!
白玉粉は耳たぶくらいの柔らかさになるように、水を加減してください。
  1. いちごはヘタをとり、フォークの背などでつぶし、半分は白玉粉とあわせて指でよくなじませる。
  2. 白玉粉が耳たぶくらいの柔らかさになるように、様子をみながら水を少しずつ足し、よく混ぜ合わせたら直径2センチくらいの大きさに丸めて少しつぶし、真ん中を少しくぼませる。
  3. 鍋に熱湯を加え、のいちご入りの白玉粉を加えて浮いてきたら1分ほどおいてからすくいあげ、冷水にとる。
  4. 甘酒と水を火にかけ、沸騰直前で火をとめて残りのいちごを混ぜる。
    器に注ぎ入れ、白玉とトッピング用のいちごをのせる。
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