いちご白玉汁粉

• 15分

材料2人分

• いちご
  240g
• 砂糖
  35g
• レモン汁
  小さじ1
• 白玉粉
  40g

作り方

• 下準備
  白玉粉をすり鉢でするか、ざるに入れてふるって細かくする。

• 1

  いちご白玉を作る。いちご60gをボウルに入れてつぶす。分量のうちの5gの砂糖を入れて混ぜ、白玉粉を入れてこねて耳たぶのかたさにする。ゆるい場合は白玉粉を、かたい場合は水を混ぜる。

  
• 2

  沸騰したお湯に、1でこねた白玉を食べやすい大きさに丸めて入れて茹でる。 浮き上がったら1分ほど待ち、冷水にとる。

• 3

  耐熱のボウルに残りのいちごを入れてつぶす。残りの砂糖、レモン汁を入れて混ぜ、ラップをふんわりとかけ、レンジ600W2分半ほど、いちごに火が通ってぐつぐつするまで加熱する。

  
• 4

  2の白玉を水気を切って器に入れ、3をかける。

ポイント

白玉粉を細かくしてから混ぜないと、いちごのピューレを混ざりにくくなってしまうので、細かくしてください。

作ってみた！

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