【ぜんざいの新定番♪】スイッチポン！簡単アジア風ぜんざい
投稿日2018/12/25
更新日2018/12/25
調理時間10分(炊飯時間を除く)
インドネシア名物のブラックライスプディングに、粒あんを入れてアジア風ぜんざいに仕上げました。 お好みでアイスやフルーツをのせてデザート風に。
材料2人分（黒米……1/2カップ ・ブラウンシュガー……大さじ1.5杯 ・ココナッツミルク……250cc ・水……100cc ・粒あん（お好みで） ・塩……ひとつまみ）
- 黒米（もしくは白米）1/2カップ
- ブラウンシュガー大さじ1.5杯
- ココナッツミルク250cc
- 水100cc
- 塩ひとつまみ
- 粒あんお好みで
作り方
ポイント
固さや粒あんの量はお好みで加減してくださいね。
- 準
黒米は洗って軽く水を切っておきます。
- 1
炊飯器に黒米と水を入れ、1時間ほど浸水させます。その後炊飯ボタンを押して炊きます。
- 2
炊けた黒米にブラウンシュガー、ココナッツミルクを入れておかゆ位の固さになるまで火にかけます。 最後に粒あんと塩を入れてできあがりです。
- 3
インドネシアではトップに角切りにしたフルーツやココナッツミルク、ココナッツアイスなどをトッピングして食べます。 溶けたココナッツアイスの甘さと、もっちりとしたライスプディングが新感覚。小豆を入れることでほんのり和風に仕上げました。ココナッツミルクの甘さと香りがアジアな雰囲気も醸し出します。 のせるフルーツはイチゴやパイナップルなど、少し酸味のあるフルーツの方がアクセントになっておいしくいただけますよ。温かいライスプディングにアイスを溶かしながら食べる、冬の贅沢です。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。