【節電レシピ】大葉の塩漬け
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間5分
日持ちが良くない大葉の保存方法!写真は、2週間以上前に作って温保存したもの。色や香りも驚くほど残っています☆お野菜、魚介類、肉類、パスタなどと和えて楽しめ、保存しておくと便利。
材料（― ）
- 大葉(青じそ)必要分
- 塩適量
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 使う時には乾燥した清潔な箸などで、1枚ずつ取り出して使って下さい。 塩分が強いので、使う時には少しずつかるく塩を落として使い、漬けこんだ塩で味を調整すると良いです。 漬けこんだ塩にも大葉の香りがうつって美味
- 1
大葉は洗い、キッチンペーパーなどで水気をしっかりとふきとる。 ※水分がついていると腐敗の原因になるのでしっかりとふきとって下さい。
- 2
保存容器に塩を少しいれ、その上に大葉を1枚、また塩をかぶせ、大葉、、、というように、交互に入れて、最後に表面に塩をかぶせる。
レシピID
105883
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」