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【節電レシピ】大葉の塩漬け

5

2013.09.03

分類

調理時間: 5分

ID105883

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

日持ちが良くない大葉の保存方法!写真は、2週間以上前に作って温保存したもの。色や香りも驚くほど残っています☆お野菜、魚介類、肉類、パスタなどと和えて楽しめ、保存しておくと便利。

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材料(― )
大葉(青じそ) 必要分
適量
作り方
Point!
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ 使う時には乾燥した清潔な箸などで、1枚ずつ取り出して使って下さい。 塩分が強いので、使う時には少しずつかるく塩を落として使い、漬けこんだ塩で味を調整すると良いです。 漬けこんだ塩にも大葉の香りがうつって美味
  1. 大葉は洗い、キッチンペーパーなどで水気をしっかりとふきとる。
    ※水分がついていると腐敗の原因になるのでしっかりとふきとって下さい。
  2. 保存容器に塩を少しいれ、その上に大葉を1枚、また塩をかぶせ、大葉、、、というように、交互に入れて、最後に表面に塩をかぶせる。
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