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ちぢみ小松菜のジョン

10

2013.09.03

分類

調理時間: 10分

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

ちぢみ小松菜を使って、韓国料理のジョンを作ったら、小松菜の甘味と旨味がいきてとっても美味しく出来ました♪もちろん、普通の小松菜で作っても○

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材料(2人分 )
ちぢみ小松菜 (普通の小松菜でも可) 1/2わ
鶏卵 2個
ひとつまみ
薄力粉 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
醤油 (☆) 大さじ1
黒酢 (☆) 大さじ1
砂糖 (☆) 小さじ1/3
すり胡麻(白) (☆) 小さじ1
ラー油 (☆) お好みで
作り方
Point!
  1. 小松菜は4cmの長さに切って、全体に小麦粉をまぶしておく。
    卵を溶いて塩を加えて混ぜ合わせる。
  2. フライパンにごま油をよく熱して弱火にし、卵を半分の量だけ流し入れ、その上に小松菜を並べる。卵が少し固まってきたら、残り半分の卵液を小松菜の上にまわしかける。
  3. 3分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、2〜3分ほど裏面にも焼き色がつくまで焼く。
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