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    枝豆とじゃがいものポタージュ

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

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    7

    淡いグリーン色で優しい味わいの季節のポタージュスープ。温かくても、冷たくても美味☆

    材料4人分

    • 枝豆 (茹でてむいたもの)
      50g
    • じゃがいも
      1個
    • 長ねぎ
      1/3本
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • ブイヨン
      200cc
    • 牛乳
      500cc
    • 味噌
      大さじ1
    • 塩・こしょう
      適量

    作り方

    • 1

      枝豆はゆでてサヤからむいたものを用意して下さい。薄皮をのぞくとさらに口当たりがなめらかな仕上がりになります。 じゃがいもは皮をむき、5mm厚さに切る。 長ねぎは薄く輪切りにする。

    • 2

      鍋にオリーブオイルと長ねぎを入れて弱火でじっくりと熱し、しんなりとなってきたらじゃがいもを加えて色が透明になってきたら枝豆と水を加え、柔らかくなるまで煮る。

    • 3

      ブレンダーやフードプロセッサーでなめらかにしたら鍋に戻し入れ、味噌を溶き入れる。

    • 4

      牛乳を加えて塩とこしょうで味を調える。

    レシピID

    105949

    質問

    作ってみた!

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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