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マッシュポテト〜塩漬けバジル風味〜

10

2013.09.03

分類

調理時間: 10分

ID105967

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

牛乳と塩を加えるだけで簡単に作れるマッシュポテト。
今回はお塩のかわりに我が家の定番「塩漬けバジル」↓
http://oixi.jp/mama-cook/archive/948
を加えて爽やか♪

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材料(― )
じゃがいも 中2個
牛乳 大さじ3〜4
塩漬けバジル 2枚
白こしょう 適量
作り方
Point!
牛乳のかわりに生クリームを加えるとコクのある仕上がりになりますが、作ってから時間がたつとかたくなってしまいます。 牛乳or生クリームとその時の状況に応じて使い分けていただくとよいです!
  1. じゃがいもはひとつずつラップに包んで、電子レンジで6分程加熱する。
    ※竹串をさしてみてスッと通るくらいまでしっかりと加熱して下さい。
    塩漬けバジルはまわりについている塩を指でおとし、みじん切りにする。
  2. 冷めないうつに皮をむき、フォークの背などでつぶし、牛乳とみじん切りにした塩漬けバジル、こしょうを加えてなめらかになるように混ぜ合わせる。
    ※塩漬けバジルは塩分が強いので、最初はよく塩をはらってから加え、味見をしながら塩を加えて調整して下さい。
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