みかん風味のさわやかカスタードクリーム
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間10分
全卵使用!お鍋ひとつで作るので、簡単&無駄なし!さっぱりとした仕上がりのカスタードクリームにみかんの果汁をプラス。 爽やかな香りと風味が楽しめます。みかん以外にもお好みの柑橘類でも楽しんで下さい。
材料（― ）
- 薄力粉15g
- グラニュー糖40g
- 牛乳200cc
- 卵1個
- みかん果汁 (柑橘類)小さじ1/2
作り方
ポイント
◇甘さ控えめに仕上げていますので、お好みによりお砂糖を5g〜10gほど増やして下さい。 ◇今回はみかんの赤ちゃん「プチグリーン」 http://www.oisix.com/ShouhinShousai.00018115.o.htm の果汁で作りました。
- 1
牛乳と卵は30分ほど室温にもどしておく。鍋に薄力粉とグラニュー糖を入れ、溶いた卵を加えて泡立器で白っぽくなるまでよくかき混ぜ、牛乳を少しずつ加えてよくかき混ぜる。
- 2
中火にかけ、かきまぜながらもったりとしてきたら、火を弱めてお好みのかたさになるまでねりながら火をとおす。
- 3
火からおろしてみかん果汁（他の柑橘類の果汁でも可）を加えて混ぜる。器にうつし、表面にぴったりとラップをして冷ます。 ※ぴったりとラップをすることで、表面がかたまるのを防ぎます。
レシピID
105971
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」