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    汁物

    さつまいもと厚揚げとほうれん草のお味噌汁

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間15

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    14

    厚揚げのうま味とお野菜たっぷりで、具だくさん&満足なお味噌汁です♪

    材料4人分4人分

    • さつまいも
      中1/2本
    • 厚揚げ
      1枚
    • ほうれん草
      2〜3株
    • だし汁
      800ml
    • 味噌
      60g

    作り方

    ポイント

    ※今回はoisixさんの食材で作ったので、厚揚げやほうれん草の下処理はしないで作っています。 油の強い厚揚げは調理の前に熱湯をまわしかけて油ぬきしたり、アクの強いほうれん草は一度サッとゆでてからお味噌汁に加えて下さい。

    • 1

      さつまいもはよく洗い、皮ごと食べやすい大きさに切る(今回は細めのさつまいもを使用したので、厚さ8mm程の輪切りにしています) 厚揚げは縦半分に切ってから、1cmの厚さに切る。 ほうれん草は4cmの長さに切る。

    • 2

      鍋にだし汁とさつまいもを加えて5分程煮てから厚揚げを加え、さらに5分ほど煮込む。さつまいもが柔らかくなったらほうれん草を加え、味噌を溶き入れる。 ※途中アクがでてきたらすくいとって下さい。

    レシピID

    105999

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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