体ぽかぽか♡肉団子de具だくさん豚汁
投稿日2020/11/15
更新日2020/11/15
調理時間15分
寒い日にほっくほくのさつまいもとかぼちゃたっぷりのお味噌汁で体を温めてください♪肉団子でボリュームアップ！これにご飯をつけるだけでも立派なごちそう味噌汁になります♡ ○さつまいもには美肌効果、腸内環境を整える効果、むくみ防止効果、血糖値の上昇を穏やかにする生活習慣病の予防効果などが期待できます。 ○かぼちゃには免疫力アップ、風邪やがん予防、動脈硬化予防への効果が期待できます。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料4人分
- かぼちゃ150g
- さつまいも150g
- にんじん1/2本
- こんにゃく100g
- A豚ひき肉200〜230g
- A玉ねぎ1/2個
- A塩ひとつまみ
- 水1000ml
- 和風だし顆粒小さじ1と1/2
- 味噌大さじ2と1/2
作り方
ポイント
かぼちゃとさつまいもは火を入れすぎると崩れやすいので、工程2で煮る際に、こまめに爪楊枝で刺して程よい柔らかさになるのを確認してください。
- 準
玉ねぎは細かいみじん切りにする。
- 1
- 2
鍋に水、かぼちゃ、にんじん、さつまいもを入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして野菜がやや柔らかくなるまで煮る。
- 3
2を煮ている間に、ビニール袋にA 豚ひき肉200〜230g、玉ねぎ1/2個、塩ひとつまみを入れて肉に粘り気が出るまで袋の上からよくこねる。
- 4
作業台にラップを敷き、3をひと口大に丸める。
- 5
2に和風だし顆粒とこんにゃくを加え、全体を優しくかき混ぜる。
- 6
5に4を落とし入れ、肉団子が浮いてくるまで煮る。
- 7
火を止めて味噌を溶き入れ、再び弱火で温めたら器に盛りつける。お好みで長ねぎや小ねぎをのせる。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
