体ぽかぽか♡肉団子de具だくさん豚汁

• 15分

材料4人分

• かぼちゃ
  150g
• さつまいも
  150g
• にんじん
  1/2本
• こんにゃく
  100g
• A
  豚ひき肉
  200〜230g
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  塩
  ひとつまみ
• 水
  1000ml
• 和風だし顆粒
  小さじ1と1/2
• 味噌
  大さじ2と1/2

作り方

• 下準備
  玉ねぎは細かいみじん切りにする。

  
• 1

  かぼちゃは種を取り、皮を適当に剥きひと口大に切る。にんじんは厚さ5mmの輪切りにする。さつまいもは厚さ7〜8mmのいちょう切りにする。こんにゃくは厚さ5mmの短冊切りにする。

  
• 2

  鍋に水、かぼちゃ、にんじん、さつまいもを入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして野菜がやや柔らかくなるまで煮る。

• 3

  2を煮ている間に、ビニール袋にA 豚ひき肉200〜230g、玉ねぎ1/2個、塩ひとつまみを入れて肉に粘り気が出るまで袋の上からよくこねる。

  
• 4

  作業台にラップを敷き、3をひと口大に丸める。

  
• 5

  2に和風だし顆粒とこんにゃくを加え、全体を優しくかき混ぜる。

  
• 6

  5に4を落とし入れ、肉団子が浮いてくるまで煮る。

  
• 7

  火を止めて味噌を溶き入れ、再び弱火で温めたら器に盛りつける。お好みで長ねぎや小ねぎをのせる。

  

ポイント

かぼちゃとさつまいもは火を入れすぎると崩れやすいので、工程2で煮る際に、こまめに爪楊枝で刺して程よい柔らかさになるのを確認してください。

作ってみた！

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