Name: 体ぽかぽか♡肉団子de具だくさん豚汁
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 豚汁
Ingredients: かぼちゃ 150g; さつまいも 150g; にんじん 1/2本; こんにゃく 100g; 豚ひき肉 200〜230g; 玉ねぎ 1/2個; 塩 ひとつまみ; 水 1000ml; 和風だし顆粒 小さじ1と1/2; 味噌 大さじ2と1/2

2020.11.15

分類汁物

調理時間： 15分

ID 401431

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

寒い日にほっくほくのさつまいもとかぼちゃたっぷりのお味噌汁で体を温めてください♪肉団子でボリュームアップ！これにご飯をつけるだけでも立派なごちそう味噌汁になります♡

○さつまいもには美肌効果、腸内環境を整える効果、むくみ防止効果、血糖値の上昇を穏やかにする生活習慣病の予防効果などが期待できます。

○かぼちゃには免疫力アップ、風邪やがん予防、動脈硬化予防への効果が期待できます。

○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

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材料4人分

	かぼちゃ	150g
	さつまいも	150g
	にんじん	1/2本
	こんにゃく	100g
A	豚ひき肉	200〜230g
A	玉ねぎ	1/2個
A	塩	ひとつまみ
	水	1000ml
	和風だし顆粒	小さじ1と1/2
	味噌	大さじ2と1/2

作り方

Point!

かぼちゃとさつまいもは火を入れすぎると崩れやすいので、工程2で煮る際に、こまめに爪楊枝で刺して程よい柔らかさになるのを確認してください。

玉ねぎは細かいみじん切りにする。
かぼちゃは種を取り、皮を適当に剥きひと口大に切る。にんじんは厚さ5mmの輪切りにする。さつまいもは厚さ7〜8mmのいちょう切りにする。こんにゃくは厚さ5mmの短冊切りにする。
鍋に水、かぼちゃ、にんじん、さつまいもを入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして野菜がやや柔らかくなるまで煮る。
2を煮ている間に、ビニール袋にA
豚ひき肉 200〜230g、玉ねぎ 1/2個、塩ひとつまみ
を入れて肉に粘り気が出るまで袋の上からよくこねる。
作業台にラップを敷き、3をひと口大に丸める。
2に和風だし顆粒とこんにゃくを加え、全体を優しくかき混ぜる。
5に4を落とし入れ、肉団子が浮いてくるまで煮る。
火を止めて味噌を溶き入れ、再び弱火で温めたら器に盛りつける。お好みで長ねぎや小ねぎをのせる。