ポカポカ具だくさん♪ひっつみ汁

【ひっつみ生地をつくる】 ボウルにA 薄力粉2カップ、水1/2カップを入れてよくこねる。 (最初は水を少なめに入れてこねながら、様子をみて耳たぶほどの堅さになるように少しずつ水を加えてこねていく。）しめらせてかるく絞ったふきんをかぶせて30分程ねかせる。

豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。大根、人参は皮をむき、3mm〜4mm厚さのいちょう切りにする。 ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにする。 こんにゃくは熱湯で1～2分ゆでてアクぬきし、4〜5mm幅の短冊切りにする。 生姜は皮ごとすりおろす。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、手を水でぬらしながらの生地を薄くひっぱってちぎりながら鍋に入れていく。浮かんできら網じゃくし等ですくって冷水にとり、ザルにあげる。

別の鍋にだし汁と酒、生姜のすりおろし、2の具を加えて煮立て、中火にして4〜5分ほど煮たら薄口醤油、塩、3のひっつみを加えて温める。 椀に盛りつけ、小口切りにしたねぎ（今回使用したのは九条ねぎです）をのせる。