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    さわらとえびのソテー・カレークリームソース

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

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    お魚が苦手な子どもにもおススメ!のレシピです♪カレー粉はお好みによって加減して下さい。 ※写真は、先日のキッチンランチの様子。9名分作りました☆レシピは4名分で分量を書いています。

    材料4人分

    • さわら
      4切れ
    • えび
      8尾
    • 塩・こしょう
      各少々
    • 薄力粉
      適量
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • バター
      大さじ1/2
    • 薄力粉
      大さじ1
    • カレー粉
      小さじ2/3〜
    • 牛乳
      50cc
    • 生クリーム
      50cc
    • 味噌
      大さじ1
    • 塩・こしょう
      適宜

    作り方

    • 1

      フライパンにバターを弱火で熱して薄切りにした玉ねぎをじっくりとしんなり透明になるまで炒め、薄力粉とカレー粉を加えてしっかりと炒めあわせて粉っぽさがなくなったら味噌を混ぜ、牛乳と生クリームを加えてとろみがつくまで煮る。塩・こしょうで味を整える。

    • 2

      ムをサワラ、軽く塩・こしょうして薄力粉を薄くまぶす。 えびは殻と背わたを取り除き、塩・こしょうをし、薄力粉を薄くまぶす。

    • 3

      別のフライパンにオリーブオイルを熱し、のさわらの皮目から色よく焼く。えびも色よく焼いてお皿に盛りつける。

    • 4

      さわらとえびの上に、のカレークリームソースをかける。 ※写真では塩茹でした菜の花を添えています。

    レシピID

    106094

    質問

    作ってみた!

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History